En 2014, en el corazón de la ciudad, nació Luis Pizzas, un negocio que surgió de una idea sencilla pero poderosa: ofrecer algo que no existía en el municipio. En ese entonces Jocotitlán carecía de una pizzería local y fue esa necesidad la que inspiró a Juan Luis Quintana Ibarra, fundador y actual director, a emprender un camino lleno de sabor, esfuerzo y dedicación.
Sin experiencia previa en el rubro gastronómico, pero con una visión clara y espíritu emprendedor, decidió aprender desde cero el arte de hacer pizza.